Cassoulets et Confits

Pour utiliser une image d’un sport très populaire dans le Sud-Ouest, confits et cassoulets sont 2 piliers de notre cuisine régionale. Symboles d’une gastronomie généreuse, ils expriment toute la richesse des traditions de notre région. Confits et cassoulets ont aussi un point commun : ce sont des spécialités qui gagnent à être mises en conserve. Ce mode de cuisson leur va si bien que la plupart des restaurants du Sud-Ouest le servent de cette façon. Il est temps maintenant de vous faire voyager dans ce vaste univers gourmand, de Castelnaudary à Toulouse et des Landes au plus profond du Gers…

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